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檢驗食品級氫氧化鈣是否變質(zhì)過程：
作者： 發(fā)布時間：2020-04-02
檢驗食品級氫氧化鈣變質(zhì)主要是檢驗氫氧化鈣有沒有和空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣。 也就是檢驗氫氧化鈣中是否含有碳酸鈣，現(xiàn)在有很多人說把食用氫氧化鈣放入水中可以判斷氫氧化鈣是否變質(zhì)， 這是不科學的，因為僅是溶于水看沉淀的話，氫氧化鈣在水中的溶解度較小，也可能是未溶的食用氫氧化鈣沉淀。 所以將其放在水中看其有沉淀否，是無法判斷其中是否有碳酸鈣，也就無法判斷是否變質(zhì)。 氫氧化鈣變質(zhì)是因為和二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣和水。 滴加鹽酸，鹽酸會與碳酸鈉反應(yīng)，釋放二氧化碳氣體 ， 而氫氧化鈣和鹽酸反應(yīng)是酸堿中和，沒有明顯現(xiàn)象，也不會有氣體放出。 所以只要有氣泡產(chǎn)生，就說明變質(zhì)了。 正確的方法是把食品級氫氧化鈣溶于水中再滴加過量的鹽酸溶液，若有氣泡溢出就說明變質(zhì)了。 變質(zhì)過程方程式： Ca(OH)2+CO2=CACO3+H2O
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